Pidin pitkäperjantaina pienehköt illanistujaiset ja tottakai sinne tuli leivottua jos jonkin moista herkkua.
Tuulihattu taikina
200g voita
6dl vettä
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
Sulata voi kattilassa veden seassa.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe voi-vesi seokseen vatkaten.
Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
Pursota taikinasta sopivan kokoisia tuulihattuja pellille.
Paista 200 asteessa 15-25min koosta riippuen.
Lemon curd täyte
180g voita
2dl sokeria
1,5 dl sitruunamehua
3 kananmunaa
Lämmitä voi, sokeri ja sitruunamehu kattilassa kunnes voi ja sokeri on sulanut.
Ota kattila liedeltä ja sekoita munat sekaan.
Laita kattila takaisin levylle ja keitä kunnes seos sakenee.
Anna jäähtyä.
Kinkkutäyte
400g kinkkua
½ purjo
1 prk ranskankermaa
Silppua purjo kunnolla.
Sekoita kaikki ainekset hyvin.
Mustikkainen juustokakku
Pohja
600g keksejä
2rkl kardemummaa
300g voita
Murskaa keksit ja sekoita murun sekaan kardemumma.
Sulata voi ja lisää keksi murun sekaan ja sekoita hyvin.
Painele leivinpaperilla vuoratun uunipellin pohjalle ja laita jääkaappiin kohmettumaan.
Täyte
3prk tuorejuustoa
1dl sokeria
300g pensasmustikoita
7 liivatelehteä
2prk kuningatar rahkaa
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita juusto, sokeri ja rahka tasaiseksi seokseksi.
Lisää mustikat.
Sulata liivatteet pienessä määrässä kuumaa vettä ja sekoita täytteen sekaan.
Levitä täyte keksipohjan päälle ja anna kohmettua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
Kana-chorizo piiras
Pohja
150g voita
3½dl vehnäjauhoja
Nypi jauhot voin sekaan.
Painele vuoan pohjalle ja reunoille.
Täyte
400g kanaa
4 chorizo makkaraa
1 paprika
200g feta juustoa
1 sipuli
2rkl ananasmurskaa
1 kananmuna
1dl maitoa
250g juustoraastetta
Paista kana pannussa tilkassa öljyä.
Lisää paloitellut makkarat, paprika ja sipuli.
Paista kunnes paprika ja sipuli hieman pehmenevät.
Lisää ananasmurska ja feta juusto.
Kaada pohjan päälle.
Sekoita kananmuna ja maito yhteen ja kaada täytteen päälle.
Lisää juustoraaste piiraan päälle.
Paista 225 asteessa 25min.
Minttu-suklaa muffinit
100g voita
1dl täysmaitoa
2 kananmunaa
1½ sokeria
2½ vehnäjauhoja
1rkl perunajauhoja
1½tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta
200g minttukrokanttisuklaata
Sulata voi ja anna jäähtyä hetki.
Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kuivat aineet vaahtoon.
Lisää sula voi ja maito ja sekoita taikina tasaiseksi.
Lisää viimeisenä rouhittu suklaa.
Jaa muffinivuokiin.
Paista 175 asteessa 15min.
